Cours de chimie générale, Volume 3Chez Victor Masson, 1850 - 950 pages |
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Expressions et termes fréquents
acétique acide acétique acide carbonique Acide phénique acides gras Albumine alcalins alcalis alcoolique amides anhydre baryte benzoïque blanc brome butyrique camphre carbonate chaleur chauffe chaux chlore chlorure de calcium combinaison combine combustion composé composition concentré contient corps gras cristallise cristaux cuivre d'ammoniaque décompose décomposition densité dissolution dissout distillation équivalents d'eau éther fermentation fibrine forme formule froid fusible glucose glycérine huiles hydraté Hydrogène incolore insoluble isomérique jaune l'acétate l'acide l'acide azotique l'acide carbonique l'acide chlorhydrique l'acide sulfurique l'air l'alcool et l'éther l'amidon l'eau bouillante l'esprit de bois l'essence l'huile l'influence l'oxide l'oxigène lactique Liebig liqueur liquide Lorsqu'on Malaguti margarique matière colorante matière grasse matière organique mélange méthylène molécules neutre obtient odeur oléique oxides oxigène phosphorique plomb potasse potassium précipite présente produit proportion propriétés réaction résine rouge saponification saveur sels soluble dans l'alcool soluble dans l'eau soude stéarique substances organiques sucre sulfate tannin température térébenthine transforme tube vapeur végétaux volatile
Fréquemment cités
Page 220 - On obtient ainsi une solution qu'on précipite à 60° ou 80' par l'ammoniaque. Ce réactif n'est ajouté que successivement, et la différence de solubilité entre l'harmaline et l'harmine permet de séparer ces deux bases. On purifie...
Page 1 - Les principes immédiats organiques existent rarement à l'état de pureté dans les êtres organisés ; on doit , pour les étudier convenablement , les séparer des autres principes immédiats avec lesquels ils se trouvent mélangés. La partie de la chimie organique qui traite de la séparation des principes immédiats organiques a reçu le nom d'Analyse organique immédiate.
Page 439 - Au lieu de recueillir l'esprit de vin , ce qui exige un appareil distillatoire, M. Tabarié fait bouillir le vin dans une chaudière découverte, et laisse l'alcool se perdre dans l'atmosphère. Il en apprécie la quantité par la différence de densité entre le vin et le résidu de la distillation, après avoir remplacé exactement par de l'eau le volume de liquide évaporé.
Page 316 - L'alcool faible le dissout facilement, mais il est à peine soluble dans l'alcool anhydre. Il entre en fusion vers 180°. Le sucre de canne n'est précipité de sa dissolution ni par l'acétate neutre ni par le sous-acétate de plomb; on protite, dans l'analyse, de cette propriété pour le séparer de différents corps organiques qui sont précipités par ces réactifs.
Page 301 - Hûck et Stoltz construisent des tamis formés de trois cylindres de diamètres différents appuyés sur un même axe, recevant à l'intérieur une pluie fine et continuelle qui fait également sortir la fécule des cellules ouvertes, et l'entraîne à travers les toiles métalliques. (Payen.) La fécule, entraînée par l'eau, est reçue dans des cuves où elle se dépose ; on brasse le dépôt , on le lave jusqu'à ce que la dernière eau soit incolore ; on agite alors la fécule avec un peu d'eau...
Page 821 - La première, que l'os se forme dans le périoste ; La seconde, qu'il croît en grosseur par couches superposées; La troisième, qu'il croît en longueur par couches juxtaposées ; La quatrième, que le canal médullaire s'agrandit par la résorption des couches internes de l'os...
Page 444 - L'emploi des réfrigérants qui agissent par circulation d'eau et vaporisation commence à se généraliser. Ces appareils sont composés de conduits concentriques ou doubles , dans lesquels l'eau froide circule en sens inverse du liquide chaud , de manière à donner lieu à un échange de température méthodique. C'est alors qu'on fait écouler le moût du bac dans...
Page 621 - L'empàtage se fait ordinairement à chaud , dans de grandes chaudières à parois inclinées , en briques et à fond de cuivre, pouvant contenir 12,000 à 13,000 kil.
Page 278 - L'eau et l'acide sulfurique précipitent de cette dissolution une poudre blanche très inflammable, qui n'a pas été analysée. Ce précipité pourrait bien être identique avec celui que forme l'acide sulfurique dans la dissolution nitrique de l'amidon ; mais cette question réclame un nouvel examen, et rien ne prouve jusqu'à présent que les matières plus ou moins fulminantes , obtenues par dissolution et précipitation , soient identiques avec la...
Page 591 - On sait qu'un corps gras neutre, traité par la potasse, se dédouble toujours en glycérine et en acide gras : l'acide sulfurique peut, comme les alcalis, opérer le dédoublement des corps gras neutres en acides gras et en glycérine. Tel est le résultat final de l'action de l'acide sulfurique sur les corps gras dans la saponification sulfurique ; mais il se produit d'abord des phénomènes secondaires qui tiennent à la nature môme de l'acide qui a été employé pour opérer le dédoublement.